西餐中常用的烹调手法蒸、拌、煮，非常符合糖尿病健康饮食理念。因为采用这些方法烹调，很少用油或不用油，对糖尿病患者有益。一些能生吃的蔬菜尽可能生吃或者用开水焯一下食用，这样可以充分保留蔬菜的维生素和营养成分。
此外，糖尿病患者可以多吃西餐常用的一些蔬菜，如黄瓜、番茄、生菜、卷心菜、花菜、西兰花、芹菜、洋葱、胡萝卜和土豆等。这些蔬菜所含热量低，有的有利尿作用，有的可降低血压、软化血管。特别是土豆，血糖生成指数比米和面都低，可以经常用来代替主食。
糖尿病人不宜采用煎、炸、烤等方法制做食品。 【相关阅读】 高血糖的饮食控制法 帮助控制血糖的两种健康食品 苹果皮可强壮肌肉控制血糖 吃苹果不应削皮 研究表明蒸饭时加橄榄油利于糖尿病人控血糖 控制血糖可能有助于预防老年痴呆症 吃开心果可稳定血糖防控并发症 管住嘴巴 把控血糖 吃对零食可控制热量平稳血糖 控制血糖应有计划
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