萝卜的营养价值在我国从古至今的饮食文化中一直有着不可动摇的地位。
长期流传下来的民间谚语有云：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，“多吃萝卜少吃药”、“十月（农历）萝卜小人参”等等，可见对其防病价值的肯定。
食萝卜四大好处
1.萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。
2.萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3.吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4.萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
萝卜食用提示
萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
萝卜主泻、胡萝卜主补，二者最好不要同时食用。若要一起吃应加醋来调和，以利于营养吸收。
不宜食用萝卜者
萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
冬季最养人的萝卜汤
材料： 肉糜，青萝卜，粉丝
调料： 鸡精，胡椒粉，盐、肉糜 做肉丸子，肉糜调味，萝卜切丝，锅内热油，加葱姜丝少许蒜热锅、炒香后放入萝卜丝。萝卜一直炒出香味、然后加水，大火烧开后，改小火，放入丸子、打去浮沫，最后加入粉丝，加胡椒粉、盐、鸡精调味。