冬瓜是夏天常用的食材，除了用来煲汤，红烧也是不错的做法，看看下面介绍的红烧冬瓜，比我们家常简单的海米烧冬瓜要复杂一点，但口味也丰富不少哦：
材料：冬瓜、豆腐皮、香菇、嫩姜、红萝卜、芹菜。
调味料：盐、红糖、香菇粉、酱油各适量。
做法：
1.先将芹菜切段，汆烫后盛起备用；
2.嫩姜切丝；冬瓜切块；红萝卜切片备用；
3.起油锅，先放入盐、豆腐皮稍炸后盛起备用；
4.放入嫩姜、香菇、红糖炒香，再加入酱油及适量的水翻炒，接着放入红萝卜、冬瓜、豆皮拌炒；
5.最后加入香菇粉调味，盖上锅盖，小火焖煮约30分钟后撒上芹菜即可起锅。