成人每两周吃次猪肝，对口腔溃疡有预防作用，因为肝脏的维生素B、维生素A、铁、锌含量都非常丰富。吃前要先把猪肝切小块放水里泡20分钟，再换水泡一次。泡完后，直接放清水里煮，加葱姜蒜，煮熟后蘸酱油吃就可以了。
提醒两点，一是煮时可不放盐，二是注意摄入量，成人应控制在25到50克，有高血脂的人可选择凉拌菜。 江苏省中医院营养科营养师 汪燕 【相关阅读】 怕冷多吃猪肝 猪肝补血效果好 卤煮不如做汤 炒猪肝放木耳青椒可降胆固醇 多喝猪肝汤 脑子记事牢 西兰花和胡萝卜比猪肝更护眼 吃猪肝防治近视是误解 婴儿吃适量的猪肝补充蛋白质 熘猪肝最补血 冬季吃熘猪肝补血效果最好 献血后可多吃炒猪肝
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