日本东北大学的一项调查显示，饮食中偏重素食的老年人骨折的风险比其他老年人高。
研究人员在２００２年至２００６年间跟踪研究了仙台市８７７名７０岁以上的老年人。在调查期间，除去因交通事故造成的骨折外，８７７名老年人中有２８人因摔倒而骨折。在对与饮食生活的关联性进行分析后，研究人员发现，每天只吃蔬菜而几乎不吃肉的老年人的骨折风险比其他老年人高１。７倍。
研究人员认为，偏重蔬菜的人，应该有意识地吃一些肉。老年人要降低骨折风险，就要注意饮食平衡。 【相关阅读】 老人勿忽视营养素缺失 应按身体需求及时补充 老年人的新素食主义 中国老人要吃“蛋乳素食” 老人饭菜具备八要素 老年人饮食注意八要素 喝茶可防止老人骨折
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