近日市场上有些催熟的冬枣上市，有摊主表示，他们卖的枣大多用糖精等泡过，并催红表皮。
制作糖精枣一般会先用热水烫一下，烫过的枣皮会在半小时后变红，然后再放入糖精水中泡几个小时，甜水浸入枣皮，使枣子在口感上发甜。
辨别方法是，长时间浸泡过的枣皮会吸水，从而导致糖精枣在重量上沉于普通枣。
长期食用糖精钠或致癌
北京市农科院林业果树研究所工作人员介绍说，糖精钠作为一种食品添加剂，添加到水果当中并不合法。长期食用过量糖精钠，影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，降低人的食欲，甚至引起血小板减少。短时间内食用大量糖精钠，易造成急性大出血，严重者还会损害肝脏、肾脏，并导致癌症。
颜色口感识别“糖精枣”
颜色：总体而言，一堆糖精枣中，会发现个个都很红，而自然成熟的枣不可能同时变红，其中会夹杂黄色、浅白色及青色的枣。而就单个枣而言，糖精枣遍体暗红，色泽并不光亮；而天然枣色泽鲜亮，红得不均匀。
口感：糖精枣吃起来非常甜，过量的糖精甚至可能导致口感发苦。此外，舔一下糖精枣的表皮就可尝到甜味，但枣肉不一定很甜，而且枣肉发青。而自然熟透的枣皮肉甜度一致。
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