蜂蜜是家庭中常备的养生品，在市场出售的各种蜂蜜，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，有一些蜂蜜掺了假。在购买蜂蜜时如何辨别蜂蜜是否纯正呢？昨日，记者咨询江津养蜂人杨国富，他提供了5个鉴别掺假蜂蜜的方法。
1.将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
2.将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状。掺有红糖的蜂蜜颜色显深；掺白糖的蜂蜜颜色浅白。
3.取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后放置一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
4.用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。
5.用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝，且丝断会自动回缩成球状者为上品。