立冬，作为冬季的第一个节气，在民间有立冬补冬之习俗，更有“冬令进补，春天打虎”的俗语。所以每逢立冬，人们就开始进补，但冬季进补我们首先要达到什么的效果呢？
一要有保温功能，即多吃能增加热能供给，富含维生素的食物，富含矿物质的食物，富含碘的食物，如动物肝脏、胡萝卜、南瓜、牛奶、豆制品、虾皮、芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等。
二要有御寒功能，医学研究表明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，应注意补充矿物质。中国人一般以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。只要不偏食，就可以保证人体对钾、铁、钠等矿物质的需求。
特别怕冷的人可多补充一些边根带皮的蔬菜。专家认为，这类蔬生长在土壤里，其根部和皮壳中含有大量的矿物质及营养素。
三要有防燥功能，冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，补充维生素b2和维生素c十分必要。维生素b2多存于动物的肝、蛋、乳中；维生素c主要存在于新鲜蔬菜和水果中。f(F
专家提示：进补时要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰等等。