冬季，气候干燥，天气寒冷。古书云：肾主藏精，故尤应补肾，将精气固摄于内，以备春天生命活跃生长所需，此为冬令进补之首要意义。以下提供暖冬药膳，宜根据体质食用，体内若有急性感染（如上呼吸道发炎、急性肠胃炎等）或属热性体质者（如常见面红目赤、口渴口苦、烦躁易怒、大便秘结等症），宜在医师指导下，进行适当药膳，勿擅自食用温补药膳，以免产生副作用。
暖冬药酒
作法：将所有药材切碎，加入酒，浸泡15天，过滤后即可饮用，饮用前可加玫瑰花1朵，浸泡10分钟后饮用，每天约40㏄。
药酒
一、安神药酒：
配方：五味子5钱、桑椹子1两、女贞子1两、黄精1两、麦冬1两、茯神1两、龙骨1两、牡蛎1两、石菖蒲1两、远志1两、薏仁1两、浮小麦1两、酸枣仁1两、川芎3钱、甘草5钱、高梁酒及米酒头各半瓶及红葡萄酒2瓶。
功效：调理阴阳，安神定志；睡前服用。
二、阴阳双补酒：
配方：黄耆1两、当归1两、菟丝子1两、淫羊藿1两、炙甘草5钱、五味子5钱、桑椹子1两、女贞子1两、黄精1两、麦冬1两、菊花1两、车前子1两、红花3钱、高梁酒及米酒头各1瓶及红葡萄酒2瓶。
功效：滋阴温阳，补气养血，耳聪目明，美容养颜。
暖冬药膳过“九九”
1、二参鸡：
材料：人参须三钱，炙甘草一钱半，当归二钱，川芎一钱半，黄精一两，红枣三钱，黄耆五钱，生姜五片，乌骨鸡半只，麻油及酒适量。（四-五人份）
作法：将全部药材放入纱布袋中，锅内烧热麻油，炒香姜片及鸡块，加入药袋、适量水及米酒，先以大火煮滚，捞除浮沫后改为小火，炖煮约1小时，取出药袋，加盐调味即可食用。
功效：温补气血，适用于气血两虚，常见面色苍白、疲倦无力、胸闷胸痛、动则益喘、头晕目糊、四肢冰冷、大便稀软等，常食此方，可强心消脂，增强抵抗力，减少感冒。
备注：口干舌燥或便干便秘者加麦冬一两；关节酸痛者加杜仲五钱。
2、阴阳双补羊肉炉（红烧羊肉）：
材料：肉桂一钱半，黄精五钱，当归三钱，石斛五钱，羊肉二斤，苦瓜一条（约十两）和适量大白菜、茼蒿、大骨头及米酒。
作法：将中药材放入药袋中，与大骨头、生姜及米酒熬煮约一小时，去除药袋及骨头，放入大白菜及苦瓜，煮软后加入羊肉片或羊肉块及茼蒿，待熟后调味即可饮汤吃肉。
功效：补肝肾、滋阴温阳、清热美颜，适于口干舌燥、喜温畏寒、面斑粉刺、脸部潮红、腰部冷痛、四肢冰冷、大便干结、小便量多等属于阴阳两虚，寒热错杂者。
备注：寒症重者增加羊肉及当归的量，热症重者增加苦瓜及石斛的量。
3、止咳定喘珠贝粉：
材料：珠贝粉六十公克，粉光参粉三十公克，冬虫夏草粉（或蛤蚧粉）三十公克。
服法：将诸药混合均匀，每次取三至四公克吞服，每日二次。（儿童减半）
功效：补肾纳气，润肺养阴，化痰止喘；适于气喘及慢性咳嗽之缓解期。
4、清炖明目玉竹鸭：
材料：枸杞二两，菟丝子五钱（布包），玉竹一两，鸭半只，葱、姜、盐及米酒适量。（六人份）
作法：将所有材料放入锅内隔水清炖，炖熟后调味即可食用。
功效：滋补肝肾之阴；适于腰酸头晕、烦躁不安、潮热盗汗、烘热汗出、手足心热、大便干结、尿少尿赤等属于肝肾阴亏者。
5、强心红豆汤圆：
材料：新鲜山药一斤，红豆半斤，葛根五钱，荷叶五钱，适量小汤圆及红糖。(十人份)
作法：山药削皮洗净，切成丁块备用；葛根及荷叶放入药袋中，将红豆及药袋放入锅中，加水浸泡一小时，开大火煮滚，转为小火，煮熟后加入山药，再煮约五分钟，去除药袋，最后加入红糖及煮熟之汤圆，即可食用
功效：补肺益气，补血强心，健脾补肾，温中散寒，利水消肿；适于疲乏无力，头晕目眩，胸闷气短，面浮肢肿，贫血等症属气虚血弱者。