海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。冬季养生进补不妨吃一些海参。
1.镇痛、消炎、滋脏护肝
制作秘笈：取“上品堂”海参500克煮烂，加白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克，熬匀后装瓶，每次服一匙，每日2~3次。
2.：滋肾润燥，养血补血。适用于遗尿、遗精、阳痿、小便频繁等症
制作秘笈：取海参50克，水发洗净；猪胰1条、猪肝100克，切成长块，放入开水中氽一下，加入海参、鸡清汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟。
3.适合于糖尿病患者
制作秘笈：取海参3个，猪胰、鸡蛋各1个，蒸熟，然后再加地肤子和向日葵蕊各6克用水煎液，煮熟服食。
4.适合再生障碍性贫血患者
制作秘笈：取鲜海参100克，当归15克，黄芪30克，枸杞子15克，熟地30克，水煎，饮汤食海参。每日1次。
5.：适合术后、放化疗癌症患者
制作秘笈：取海参150克，鲍鱼50克，冬瓜半只，蹄筋100克，冬笋100克，冬菇20克，火腿30克，青豆10粒，精盐4克，味精1.5克，油50克，米酒20毫升，上汤500毫升。将鲍鱼、蹄筋、冬笋、香菇、海参、火腿切丁，海参、冬笋、蹄筋用开水烫。上述原料用油稍炒后一起放入冬瓜盅内，加上味精、盐、米酒、上汤。蒸熟取出，淋上麻油即可佐膳服用。