冬令进补，在食物补品中有相当数量的是肉食，因为肉食中有许多是符合冬补特点的，一是温补，二是壮阳，三是滋补，且多数都能补肾填精，是冬令进补佳品。
第一羊肉。中医认为羊肉性味甘、温，具有益气补虚、温中暖下的作用。
第二牛肉。中医认为牛肉性味甘、温，具有安中益气、补脾胃、壮腰膝的作用。
第三鹅肉。中医认为鹅肉性味甘、平，具有益气补虚、和胃止渴的作用。
第四鹿肉。中医认为鹿肉性味甘、温，具有补五脏、调血脉、壮阳益精的作用。
第五驴肉。中医认为驴肉性味甘、平、微酸，具有养血止血、益气息风、安心神的作用。
第六鸡肉。中医认为鸡肉性味甘、温，具有温中益气、补精填髓的作用。
第七鸭肉。中医认为鸭肉性味甘、咸、微凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。
第八乌鸡肉。中医认为乌鸡肉性味甘、平，具有养阴退热的作用。
第九卿鱼肉。中医认为鲫鱼肉性味甘、温，具有益气温中的作用。
第十鹌鹑肉。中医认为鹌鹑肉性味甘、平，具有补中益气、强筋骨、祛风湿的作用．
第十一野鸡肉。中医认为野鸡肉性味甘、酸、温，具有补中益气、滋养肝脏的作用。