胡萝卜，又称甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。冬季天气干燥蔬菜缺少，而胡萝卜素是维生素A的半成品，食用后可在人体肠壁和肝脏内通过胡萝卜素转化酶转化成为维生素A，儿童食胡萝卜有不少好处。
1. 增强免疫力，抵御多种疾病，尤其是对减少呼吸道疾病作用明显。可预防儿童感冒咳嗽等问题。
2. 提高机体内组织蛋白质的利用率，促进体内组织蛋白的合成，促进儿童生长发育。
3. 对眼睛有好处，维持正常视觉，防止夜盲症。能保护儿童视力。
4. 可影响造血功能，缺乏时易诱发引起缺铁性贫血。减少儿童贫血发病率。
5. 在冬季帮助儿童减少皮肤干燥的问题。让你的宝宝冬天也水嫩如常。