冬季吃火锅五原则
冬季天气寒冷，火锅成了餐桌上的宠儿，而且有越来越受人们的青睐之势，那你知道吃火锅也是有一下讲究的。
一、生熟要适当。即吃汤锅时不宜过生或者过熟。菜肴过生，不能有效地杀死表面所携带的致病菌或虫卵等，容易引起消化(消化食品)疾病;过熟，菜肴中的维生素(维生素食品)和氨基酸(氨基酸食品)会遭到破坏，同时还会失去应有的鲜味。
二、味道要适中。有的人特喜欢吃麻辣味。过麻，会使唇舌失去知觉，有味也品尝不到;过辣，会刺激胃黏膜，诱发胃癌及不明原因的皮肤病。
三、不要食用在金属容器火锅里过夜的菜。因为火锅的表面镀层会与汤汁发生反应.产生硫酸等化合物后溶解在汤中，若食用了隔夜的汤汁，会引起恶心、呕吐等症状，严重时还会引起急性中毒，所以汤汁最好不要在锅中过夜或长时间存放。
四、不要同时喝啤酒。汤中听普林物质在体内转化为尿酸，而啤酒则会使尿本酸分布在人体的关节或软组织之中，导致痛风症，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生。
五、要注意安全小心汤锅倾覆，锅一般温度都很高，一旦直接触及人体容易烫伤。