冬季气候寒冷，天气干燥，许多人的头发开始出现掉发、发黄、分叉等问题，保护头发除了平时护发以外，还有营养护发。营养和头发有密切的关系，饮食是人维持生命和健康的基本能源。头发的健康所需要的营养也基本上来自于饮食。
防止早秃
可选用花生、黄豆、玉米、海带、蛋类、奶粉和含有维生素E的芝麻、莴笋、卷心菜、花菜等食物。
头发变黄
有些头发逐渐变黄主要是由于摄取纯糖和脂肪过多，使血液酸性增高，应注意摄取含碘、钙、蛋白质的食物。可以多吃鲜鱼、牛奶、豆类、紫菜、海带等，还可以食用铁质多的蔬菜等，对酸性物质有抑制作用。
头发开花
有些人在头发末端分裂成一束细丝羽毛状，俗称“头发开花”，可选用黑芝麻、鸡蛋、核桃等食物。