冬天，气候寒冷，冬季应五脏中的肾脏，寒邪易伤肾阳，故要补肾。补肾适宜于滋补，现介绍几种炖品，供大家参考。
山药炖猪肘子
原料：山药30克，党参60克，红枣8枚，肘子1个，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。
制作：
1.山药浸泡24小时，切成薄片;党参用水浸泡24小时，去皮，切成4厘米长的节;红枣洗净，去核;猪肘子去毛，去骨，用沸水氽去血水，再剁成6厘米见方的块状;
2.姜拍松，葱切段;将猪肘子、山药、红枣、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水适量。将炖锅置武火上烧开，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
功效：补脾胃、益气血。