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怎样鉴别香菇质量?
全民竞赛网
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2015/3/1 14:04:00
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(1)看形状:伞柄肥厚,只大均匀、粗壮,反之为次。
(2)看颜色:色泽黄褐(闽产为黑褐色),菌伞下有褶裥,紧密细白为优,反之为次。
此外,在挑选香菇时,首先应先鉴别其香味如何,可用手指压住菇伞,然后闻一闻,以香味纯正的为上品。伞背以呈黄色或白色为佳,呈茶褐色或掺杂黑色则为次。
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