黄盐已被封存、叫停，然而腌制户的损失赔偿却至今没有下文。（南方周末记者 吕宗恕/图）
白盐（图左）、黄盐（图右）对比图。（南方周末记者 吕宗恕/图）
为了做大腌制用盐市场，湖北盐业指定厂家使用腌制泡菜专用盐——黄盐，其后众多商家的产品出现发臭发黑的现象，损失惨重。
未了的黄盐官司
见过白盐，但没见过黄盐。正因这种染“黄”的食盐，在腌菜行业摸爬滚打近二十年的李全玉将食盐生产厂家告上了法庭，他怀疑这些黄盐造成了自己近七十万元的腌菜损失。
又到一个腌菜旺季，李全玉，这位湖北省京山海兴调味食品有限公司的负责人并没有等来判决结果。这起2010年12月27日就在湖北京山县人民法院开庭的官司，时近半年，至今没有一审宣判。
和李全玉的遭遇一样，在湖北京山县、仙桃市、钟祥市，共有六家酱品厂腌制的雪里红(一种芥菜类蔬菜)颜色变黑、气味发臭，均使用了黄盐腌制盐。
事发三年前，2008年5月的一天，正在河南采购辣椒的李全玉获悉自己厂里的“雪里红”腌菜发生变质，而且腌菜变质的不止他一家。同县的洪泉酱品厂负责人蔡树兵称，“我从事腌菜工作已有十余年，以前从未失手，造成近四十万元损失的根源在腌制盐上。”
据南方周末记者获得一份材料显示，自2007年8月起，李全玉、蔡树兵等四家酱品厂先后从京山盐业购买了数百吨不同于普通白盐的黄色腌制用盐，使用后，“雪里红”等菜品虽有脆度，但颜色变黑，气味发臭，而同期购买的白盐用于腌菜却没有出现质量问题。
该县富水蔬菜制品有限公司负责人马木发说，腌菜损失后，负责食盐专营的京山盐业分公司始终未予理睬受损厂家，他们也向相关政府部门多次反映，至今无果。
京山盐业分公司(下称京山盐业)隶属湖北盐业集团有限公司，与该县盐务管理局一套班子、两块牌子，职能分设、合署办公。
南方周末记者从湖北盐业集团有限公司获知，为了做大全省腌制用盐市场，湖北盐业自2007年开始专门指定相关厂家生产区别于白色的腌制泡菜专用盐，其中，投放京山等地的盐就是黄色盐。
也就在京山县腌菜变质的同一年，湖北省规模最大的无公害蔬菜产业基地武汉市新洲区双柳街同样发生大量腌菜发臭变质，最早披露此消息的当地一媒体报道说，村民怀疑专门用于腌制生产的盐出了问题。