蜂蜜最新国家标准（GB14963-2011）即将于今年10月实施。与旧国标相比，在卫生标准和检测项目，也就是蜂蜜的真实性和安全性方面，新国标似乎“不进反退”。为此，消费者担心买到手的蜂蜜，即使符合新国标，却并不能保障其纯正。但是最近有人指出即使是真蜂蜜，营养价值恐怕也没有传说中的那么高，这种说法几乎颠覆了几千年来中国饮食和医药文化里对蜂蜜的一贯观点。
评论者提出疑问说：蜂蜜检测的意义在于“消费者花高价希望买到的是真蜂蜜”，不过还有另一个值得关心的问题：蜂蜜这东西，真的就值得买吗？从营养成分组成的角度来说，蜂蜜是一种热量高、营养高度单一的食品。在历史传说中，它具有各种各样的“保健”作用甚至“医疗”效果。许多人相信，在蜂蜜中除去糖和水以外那不到1%的成分中，含有人类尚不清楚的“神奇成分”。对此，现代科学一方面试图确认那些传说的功能，另一方面期望分析出其中的成分。
评论者进一步指出，目前研究可知，蜂蜜中的维生素、矿物质等微量营养成分乏善可陈，其他有益的成分也若有若无。对于前者，研究倒是做得不少，“理想”的结果却不多。在很多研究里，蜂蜜的作用跟安慰剂差不多。还有一些研究显示了它“可能有用”。迄今为止，唯一说得上有一定科学证据支持的，只有把蜂蜜当作药膏，涂在伤口上促进恢复。总的来说，为了那些无所谓有无所谓无的“保健功能”，去承受那么多的糖和热量，并不一定是一件划算的事情。
不管评论者的观点是否靠得住，但蜂蜜这种经过昆虫加工的天然产品，其成分本就因为不同的蜜蜂、不同的花朵而不断变化着，所以对蜂蜜的研究还有待发展。