在长沙车站北路的某个鸭霸王加工作坊里，苍蝇飞，蟑螂爬，女老板在加工过程中，曾添加“日落黄”、“星湖乙基麦芽酚”等神秘物质。随后专家告诉记者，那些添加剂都对人体有害，而“日落黄”更是被严禁添加入鸭霸王、牛肉、酱卤肉、鱼干等熟肉制品中。更让消费者不放心的是，相关政府部门对此监管责任不明晰，相互踢“皮球”。
鸭霸王是湖南有名的小吃。鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肾、鸭肝等皆可入菜，连骨头都酥脆可口，令人满口留香。用传统方式卤制出来的鸭霸王颜色鲜艳自然，口感嫩爽，保湿性好，保鲜期长，既饱口福又滋补强身。但《法制周报》记者在近日的暗访中却发现：一些不法商家制作的鸭霸王表面上色、香、味俱全，但其背后均有添加剂的影子。在暗访中，有6位“鸭霸王”商家自称有“秘方”，虽然最后没有学到“秘方”，但记者却发现了一些不为人所知的秘密：违规用添加剂来调“色”、调“香”。
暗访 ：黑作坊里苍蝇飞蟑螂爬
“呷了还想呷，越呷越有味”。这是位于长沙四方坪的“黄胖子常德鸭霸王”门店的广告语。这种让消费者“呷了还想呷”的鸭霸王是怎样生产出来的呢？带着这一疑问，9月6日，记者以想做加盟店为由，联系了该店店主黄老板。
黄老板同意面谈，约记者在长沙车站北路附近的一栋民房见面。记者到时恰逢黄老板去进货，不过屋内有一女老板和一位老人正在清洗鸭头。原来这里就是鸭霸王的加工点。
记者发现这里和普通民居并无二样，房外没有悬挂任何标志，屋里也没有张挂任何许可证件。记者问为何没挂证件？女老板解释：“这个(证件)查得少，一般情况下不会查。”
记者看到，刚洗过的鸭头上面有几只苍蝇飞来飞去，旁边的水桶里泡着一些海带，外面污迹斑斑，也招来苍蝇数只。
记者走进房里察看：屋子左边一大一小的两个铁桶在烧水，右边杂乱地摆满了诸如盐、味精等佐料，旁边还有只蟑螂在爬，不远处悬挂了毛巾、衣服等物品，正中央的桌上放着一盆红辣椒。
水烧开后，女老板开始往大铁桶里放红辣椒，然后依次放入鸭腿、鸭头、鸭肠、鸡爪等，在加工时又放入盐、味精、鸡精等佐料。奇怪的是，快起锅时，女老板不知从哪里拿出一个装有4罐物品的购物袋，记者发现其中一罐标签上写着“日落黄”，另一罐写着“星湖乙基麦芽酚”，第三罐上没有任何标记，还有一罐没被拿出来使用。