针对目前消费者“谈油色变”的情况，昆明市消协发布了最新的消费警示，教消费者通过看、闻、尝等辨别地沟油。
首先要看油的“透明度”，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；再看“色泽”，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看油的“沉淀物”，好油看起来一定是透明澄亮的，颜色越透明澄亮越好，而有沉淀的食用油不是很好，建议不要购买。识别“气味”，可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。比如花生油就会有花生的香味；橄榄油就会有橄榄的清香。地沟油就没有油脂本身应该有的香味，细细闻，可以闻到一点酸味，有一种怪怪的化学成分的气味，甚至臭味。如果有条件，消费者可以取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出声的，是不合格产品。