如何辨别食用油的好坏？菏泽市质检所工作人员给您支几招。
首先看包装。对小包装油要认真查看商标，特别要注意保质期和出厂日期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的不要随便购买。
其次看色泽。一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深(香油除外)。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。
第三看透明度。一般高品质食用油透明度好，无浑浊。
第四看有无沉淀物。高品质食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。
第五看有无分层现象。若有分层则可能是掺假的混杂油。
第六看油状。取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，油若呈乳白状，表明内中有水，而且越白就说明水分越多。
第七闻一闻。不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味。
第八析杂质。将油加热到150℃倒出，如果是优质食用油，应无沉淀。如果杂质味苦，则杂质可能是淀粉；如果杂质味甜，则油中可能掺有含有糖类杂质。